PRESENTACIÓN

El objetivo de este blog es dar a conocer la ciudad de Teruel a través de su gastronomía tradicional. Con ello se pretende, además de dar a conocer Teruel fuera de la ciudad, que los propios turolenses sean los mejores conocedores de la tradición gastronómica de su ciudad. Se trata de una de las líneas de actuación del Proyecto "Puesta en valor del Patrimonio y el Paisaje Local", cuya finalidad principal es promocionar Teruel a través de su cultura, su gastronomía, el deporte y la naturaleza. Si quieres conocer los productos típicos de Teruel, así como sus recetas tradicionales, no dudes en consultar periódicamente este blog.

jueves, 23 de diciembre de 2010

PREPARACIÓN DEL PLATO: TERNASCO A LA MIEL

Ingredientes (2 PERSONAS) 
  • 1 pierna ternasco (recomendado Ternasco de Aragón D.O)
  • 1 Kg de patatas
  • 1/2 Kg de zanahorias pequeñas
  • 250 g de miel
  • 2 limones
  • Romero
  • Sal y pimienta


Preparación: 
  • Cortar la pierna en raciones
  • Sal-pimentar
  • Embadurnar con miel
  • Poner en una cazuela con el romero
  • Preparar un cazo con miel y limón y poner en el horno 1h - 1h 30” a 250º. Agregar caldo para que no se seque
  • Acompañar en el plato con las patatas y zanahorias

Sugerencia de presentación:



lunes, 20 de diciembre de 2010

PREPARACIÓN DEL PLATO: ABADEJO A LA BATURRICA


Ingredientes (4/6 personas):

  • 1 Kg de bacalao
  • Harina
  • 1,5 Kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento
  • Vino blanco
  • Sal, aceite de oliva, pimienta negra

Preparación:
  • Escurrir y desalar el bacalao
  • Rebozarlo en harina
  • Picar los ajos, el puerro, el pimiento y la cebolla
  • Sofreírlo en la sartén con aceite de oliva
  • Antes de añadir el tomate, regar las verduras con vino blanco y dejar reducir
  • Echar el bacalao en salsa de tomate y dejar cociendo 10 minutos más

Sugerencia de presentación:




miércoles, 15 de diciembre de 2010

REVITER PRESENTA A LA ASOCIACIÓN ALFAR DOS PLATOS TÍPICOS TUROLENSES COMO PROPUESTA PARA ESTA NAVIDAD

El pasado día 13 de Diciembre el Técnico de Gastronomía de Reviter, Pedro Larrosa, explicó la preparación de dos platos elaborados a partir de productos típicos de la cocina turolense, como son el abadejo y el ternasco. Dicho acto, que tuvo lugar en el Centro Social del Arrabal, se realizó con el fin de dar a conocer dos platos tradicionales como propuesta culinaria para estas Navidades.

La finalidad de esta actuación es dar a conocer la gastronomía tradicional turolense y se enmarca dentro del proyecto “Puesta en valor del Patrimonio y Paisaje Local”.

En la charla se citaron los ingredientes a utilizar y se explicó la elaboración de los siguientes platos: “Abadejo a la baturrica” y “Ternasco a la miel”. Además, el Técnico de Gastronomía puso a disposición de las asistentes sus conocimientos culinarios y resolvió todas sus cuestiones.

Con la realización de estas charlas, Reviter pretende dar a conocer su trabajo en lo referente a dicho proyecto de manera más cercana, promocionando así los valores de la ciudad.

martes, 14 de diciembre de 2010

RECETARIO TRADICIONAL TUROLENSE

En breve la Sociedad Municipal Reviter facilitará un Recetario que recopila las Recetas Tradicionales de la ciudad de Teruel. Para más información puedes consultar el siguiente enlace:
www.reviter.es